Kiedy po raz pierwszy zobaczyłam słowo „babka” zastanawiałam się co to jest i dlaczego jest tak sławna. Jak sama nazwa wskazuje składa się z chleba i ciasta, jest bardzo prosta i łatwa do wykonania. Jest to bardzo lekkie i puszyste ciasto z miękkim miękiszem i maślanym smakiem.
Babka cytrynowa jest pieczona w mieszance oleju i masła, dzięki czemu ma wyczuwalny smak cytryny. Ciasto składa się z mąki, cukru, jaj, oleju, skórki i soku z cytryny. Ciasto jest następnie pieczone w piekarniku i ma złotą skórkę.
Najważniejsze jest to, że smak tego ciasta pozostanie nienaruszony, jeśli będziesz go piec w niskiej temperaturze przez 30 minut. Zobaczmy, jak zrobić tę pyszną Babkę cytrynową:
Składniki:
– 1 szklanka ciepłej wody
– 1/2 łyżeczki aktywnych drożdży
– 1/2 szklanki cukru
– 2 jajka
– 1 1/2 szklanki mąki
– 1/2 szklanki masła
– 1/2 szklanki mleka
– 1/2 łyżeczki soli
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej
– 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
– 1 łyżka stołowa świeżego soku z cytryny
– 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
– 1 łyżka skórki z cytryny
– 1/4 szklanki cukru kryształu
– 2 łyżeczki ekstraktu z cytryny
Metody:
1. Wymieszaj ciepłą wodę z drożdżami i cukrem, aż powstanie kremowa pasta. Dodaj jajka, mąkę, masło, mleko, sodę oczyszczoną, ekstrakt waniliowy i sól. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać gładkie ciasto.
2. Przykryj folią cling i pozostaw na 1 do 2 godzin. Po 1 godzinie dodać sok z cytryny, skórkę i cukier. Dobrze wymieszać.
3. Podziel ciasto na dwie równe części.
4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Nasmaruj średniej wielkości formę do pieczenia i wlej do niej połowę ciasta. Piec przez 30 minut.
5. Po skończeniu pozwól mu ostygnąć przez 10 minut, a następnie wstaw go do lodówki na 15 minut.
6. Przygotuj drugą połowę ciasta. Dodaj ekstrakt cytrynowy, sok z cytryny i skórkę. Dobrze wymieszaj i przelej do przygotowanej formy do pieczenia.
7. Piec przez kolejne 15 minut i wtedy jest gotowy. Pozwól mu całkowicie ostygnąć przed podaniem.
Wnioski:
Pieczenie jest wielką sztuką. Musisz mieć odpowiednią i dobrze wyposażoną kuchnię, aby upiec pyszne ciasta i chleb. Jestem pewna, że pokochasz smak tej Babki cytrynowej. A więc, zacznijcie piec to pyszne ciasto.
