Przepisy na dania z sezonowych warzyw korzeniowych, które dodadzą smaku Twoim potrawom

Kulinaria

Dania z sezonowych warzyw korzeniowych, które dodadzą smaku Twoim potrawom

W sezonie jesienno-zimowym korzeniowe warzywa stają się niezastąpionym składnikiem wielu smacznych i sycących potraw. Buraki, marchewki, pietruszka czy seler korzeniowy są nie tylko pyszne, ale również pełne witamin i minerałów. W tym artykule podzielimy się przepisami na kilka pysznych dań z sezonowymi warzywami korzeniowymi, które dodadzą smaku Twoim potrawom.

  1. Buraki pieczone z czerwoną cebulą i tymiankiem

Składniki:

  • 4 średnie buraki,
  • 1 czerwona cebula,
  • kilka gałązek tymianku,
  • łyżka oliwy z oliwek,
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

  1. Buraki i cebulę obierz i pokrój w kostkę.

  2. W misce wymieszaj buraki, cebulę, rozkruszone gałązki tymianku, oliwę z oliwek, sól i pieprz.

  3. Włóż warzywa na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

  4. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 30-40 minut, aż buraki będą miękkie i lekko zrumienione.

  5. Marchewka z imbirem i miodem

Składniki:

  • 500 g marchewki,
  • 2-3 cm korzenia imbiru,
  • 2 łyżki miodu,
  • sok z 1 cytryny,
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

  1. Marchewkę obierz i pokrój w cienkie paski.

  2. Imbir obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.

  3. W garnku zagotuj wodę i ugotuj w niej marchewkę przez około 5 minut. Odcedź.

  4. Na patelni rozgrzej miód i sok z cytryny.

  5. Dodaj do patelni marchewkę i imbir, sól i pieprz. Smaż przez kilka minut, aż marchewka będzie miękka i lekko skarmelizowana.

  6. Zupa krem z pietruszki z chipsami z selera korzeniowego

Składniki:

  • 1 duży korzeń pietruszki,
  • kilka gałązek natki pietruszki,
  • 1 duży seler korzeniowy,
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 litr bulionu warzywnego,
  • ½ szklanki śmietany,
  • sól i pieprz do smaku,
  • olej do smażenia.

Przygotowanie:

  1. Cebulę i czosnek posiekaj.

  2. W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę i czosnek.

  3. Dodaj pokrojone w kostkę pietruszkę i selera korzeniowego. Smaż przez kilka minut.

  4. Zalej warzywa bulionem warzywnym i gotuj do momentu, aż warzywa będą miękkie.

  5. Zupę zmiksuj i dodaj śmietanę. Dopraw solą i pieprzem.

  6. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż plastry selera korzeniowego aż będą chrupiące. Odcedź na papierowym ręczniku.

  7. Zupę podawaj z posiekaną natką pietruszki i chipsami z selera korzeniowego.

  8. Sałatka z jarmużem, batatami i orzechami włoskimi

Składniki:

  • 200 g jarmużu,
  • 2 duże bataty,
  • 100 g orzechów włoskich,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • sok z 1 cytryny,
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

  1. Jarmuż opłucz, osusz i posiekaj.

  2. Bataty obierz i pokrój w kostkę.

  3. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż bataty przez 15-20 minut, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.

  4. W misce wymieszaj jarmuż, bataty i orzechy włoskie.

  5. Skrop sałatkę sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem.

  6. Seler korzeniowy z sosem jogurtowo-koperkowym

Składniki:

  • 3 łodygi selera korzeniowego,
  • 150 g jogurtu naturalnego,
  • kilka gałązek kopru,
  • sok z 1 cytryny,
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

  1. Selera korzeniowego obierz i pokrój w cienkie słupki.

  2. W rondlu zagotuj wodę i ugotuj w niej seler korzeniowy przez około 5 minut. Odcedź.

  3. Koperek posiekaj.

  4. W misce wymieszaj jogurt, koperek, sok z cytryny, sól i pieprz.

  5. Polej sosem selera korzeniowego i podawaj jako zdrową przekąskę.

  6. Zupa dyniowa z topinamburem

Składniki:

  • 500 g dyni,
  • kilka małych bulw topinamburu,
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 litr bulionu warzywnego,
  • 2 łyżki masła,
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

  1. Dynię obierz, oczyść ze skórki i pokrój w kostkę.

  2. Cebulę i czosnek posiekaj.

  3. W garnku rozgrzej masło i zeszklij cebulę i czosnek.

  4. Dodaj dynię i topinambur pokrojony w kostkę. Smaż przez kilka minut.

  5. Zalej warzywa bulionem warzywnym i gotuj do momentu, aż będą miękkie.

  6. Zupę zmiksuj i dopraw solą i pieprzem.

  7. Puree ziemniaczane z pasternakiem

Składniki:

  • 500 g ziemniaków,
  • 200 g pasternaka,
  • 100 ml mleka,
  • 2 łyżki masła,
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

  1. Ziemniaki i pasternaka obierz i pokrój w kostkę.
  2. Ugotuj je w osolonym wrzątku do momentu, aż będą miękkie.
  3. Odcedź i zblenduj razem z mlekiem i masłem, aż powstanie gładkie puree.
  4. Dopraw solą i pieprzem.

Te przepisy na dania z sezonowych warzyw korzeniowych są nie tylko smaczne, ale również bogate w cenne składniki odżywcze. Dodanie tych warzyw do swojej diety w okresie jesienno-zimowym pozwoli Ci cieszyć się ich niepowtarzalnym smakiem i korzyściami zdrowotnymi. Spróbuj samodzielnie przygotować jedno z tych dań i przekonaj się, jak pyszne mogą być sezonowe warzywa korzeniowe. Smacznego!