Dania z sezonowych warzyw korzeniowych, które dodadzą smaku Twoim potrawom
W sezonie jesienno-zimowym korzeniowe warzywa stają się niezastąpionym składnikiem wielu smacznych i sycących potraw. Buraki, marchewki, pietruszka czy seler korzeniowy są nie tylko pyszne, ale również pełne witamin i minerałów. W tym artykule podzielimy się przepisami na kilka pysznych dań z sezonowymi warzywami korzeniowymi, które dodadzą smaku Twoim potrawom.
- Buraki pieczone z czerwoną cebulą i tymiankiem
Składniki:
- 4 średnie buraki,
- 1 czerwona cebula,
- kilka gałązek tymianku,
- łyżka oliwy z oliwek,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
-
Buraki i cebulę obierz i pokrój w kostkę.
-
W misce wymieszaj buraki, cebulę, rozkruszone gałązki tymianku, oliwę z oliwek, sól i pieprz.
-
Włóż warzywa na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
-
Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 30-40 minut, aż buraki będą miękkie i lekko zrumienione.
-
Marchewka z imbirem i miodem
Składniki:
- 500 g marchewki,
- 2-3 cm korzenia imbiru,
- 2 łyżki miodu,
- sok z 1 cytryny,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
-
Marchewkę obierz i pokrój w cienkie paski.
-
Imbir obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
-
W garnku zagotuj wodę i ugotuj w niej marchewkę przez około 5 minut. Odcedź.
-
Na patelni rozgrzej miód i sok z cytryny.
-
Dodaj do patelni marchewkę i imbir, sól i pieprz. Smaż przez kilka minut, aż marchewka będzie miękka i lekko skarmelizowana.
-
Zupa krem z pietruszki z chipsami z selera korzeniowego
Składniki:
- 1 duży korzeń pietruszki,
- kilka gałązek natki pietruszki,
- 1 duży seler korzeniowy,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 litr bulionu warzywnego,
- ½ szklanki śmietany,
- sól i pieprz do smaku,
- olej do smażenia.
Przygotowanie:
-
Cebulę i czosnek posiekaj.
-
W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę i czosnek.
-
Dodaj pokrojone w kostkę pietruszkę i selera korzeniowego. Smaż przez kilka minut.
-
Zalej warzywa bulionem warzywnym i gotuj do momentu, aż warzywa będą miękkie.
-
Zupę zmiksuj i dodaj śmietanę. Dopraw solą i pieprzem.
-
Na patelni rozgrzej olej i podsmaż plastry selera korzeniowego aż będą chrupiące. Odcedź na papierowym ręczniku.
-
Zupę podawaj z posiekaną natką pietruszki i chipsami z selera korzeniowego.
-
Sałatka z jarmużem, batatami i orzechami włoskimi
Składniki:
- 200 g jarmużu,
- 2 duże bataty,
- 100 g orzechów włoskich,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- sok z 1 cytryny,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
-
Jarmuż opłucz, osusz i posiekaj.
-
Bataty obierz i pokrój w kostkę.
-
Na patelni rozgrzej oliwę i smaż bataty przez 15-20 minut, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
-
W misce wymieszaj jarmuż, bataty i orzechy włoskie.
-
Skrop sałatkę sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem.
-
Seler korzeniowy z sosem jogurtowo-koperkowym
Składniki:
- 3 łodygi selera korzeniowego,
- 150 g jogurtu naturalnego,
- kilka gałązek kopru,
- sok z 1 cytryny,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
-
Selera korzeniowego obierz i pokrój w cienkie słupki.
-
W rondlu zagotuj wodę i ugotuj w niej seler korzeniowy przez około 5 minut. Odcedź.
-
Koperek posiekaj.
-
W misce wymieszaj jogurt, koperek, sok z cytryny, sól i pieprz.
-
Polej sosem selera korzeniowego i podawaj jako zdrową przekąskę.
-
Zupa dyniowa z topinamburem
Składniki:
- 500 g dyni,
- kilka małych bulw topinamburu,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 litr bulionu warzywnego,
- 2 łyżki masła,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
-
Dynię obierz, oczyść ze skórki i pokrój w kostkę.
-
Cebulę i czosnek posiekaj.
-
W garnku rozgrzej masło i zeszklij cebulę i czosnek.
-
Dodaj dynię i topinambur pokrojony w kostkę. Smaż przez kilka minut.
-
Zalej warzywa bulionem warzywnym i gotuj do momentu, aż będą miękkie.
-
Zupę zmiksuj i dopraw solą i pieprzem.
-
Puree ziemniaczane z pasternakiem
Składniki:
- 500 g ziemniaków,
- 200 g pasternaka,
- 100 ml mleka,
- 2 łyżki masła,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Ziemniaki i pasternaka obierz i pokrój w kostkę.
- Ugotuj je w osolonym wrzątku do momentu, aż będą miękkie.
- Odcedź i zblenduj razem z mlekiem i masłem, aż powstanie gładkie puree.
- Dopraw solą i pieprzem.
Te przepisy na dania z sezonowych warzyw korzeniowych są nie tylko smaczne, ale również bogate w cenne składniki odżywcze. Dodanie tych warzyw do swojej diety w okresie jesienno-zimowym pozwoli Ci cieszyć się ich niepowtarzalnym smakiem i korzyściami zdrowotnymi. Spróbuj samodzielnie przygotować jedno z tych dań i przekonaj się, jak pyszne mogą być sezonowe warzywa korzeniowe. Smacznego!