Kuchnia grecka jest znana z wyjątkowych smaków oraz zdrowych składników, które są podstawą tej kuchni. Przepisy oparte na tradycyjnej kuchni greckiej są obecnie coraz bardziej popularne na całym świecie. W tym artykule przedstawimy kilka przepisów na zdrowe dania kuchni greckiej, które można przygotować z pomocą świeżych składników.
Przepisy na zdrowe dania kuchni greckiej:
-
Sałatka grecka z pomidorami i ogórkiem: Sałatka grecka to klasyczne danie, które nie tylko smakuje wyjątkowo, ale również jest lekkie i zdrowe. Potrzebne składniki to: pomidory, ogórek, cebula, oliwki, ser feta, oliwa z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz. Pokrój pomidory, ogórek i cebulę w kostkę, dodaj pokrojone oliwki oraz drobno posiekany ser feta. Polij całość mieszanką z oliwy z oliwek, soku z cytryny, soli i pieprzu. Sałatkę najlepiej podawać schłodzoną.
-
Moussaka: Moussaka to tradycyjne danie kuchni greckiej z mięsem mielonym, bakłażanami i bechamlem. Potrzebne składniki to: mięso mielone, bakłażany, cebula, czosnek, pomidory, sos pomidorowy, przyprawy (np. oregano, bazylia, sól, pieprz), bułka tarta, jajka, mleko, masło. Usmaż mięso mielone z dodatkiem cebuli, czosnku, pomidorów i przypraw. Przygotuj bechamel – roztop masło, dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie gęsta masa. Dodaj mleko, jajka, sól i pieprz, mieszaj, aż sos zgęstnieje. Bakłażany pokrój na plastry, obsyp je solą i zostaw na jakiś czas. Następnie osusz i usmaż na patelni z obu stron. Na dno naczynia żaroodpornego połóż pokrojone bakłażany, następnie mięso mielone, kolejną warstwę bakłażanów i na końcu bechamel. Posyp bułką tartą i wstaw do piekarnika na około 45 minut.
-
Tzatziki: Tzatziki to tradycyjna grecka pasta jogurtowo-ogórkowa, która świetnie sprawdza się jako sos do mięs, grillowanych warzyw czy kanapek. Potrzebne składniki to: ogórek, jogurt grecki, czosnek, sól, oliwa z oliwek, świeża mięta. Ogórek zetrzyj na tarce o grubych oczkach, odciśnij z nadmiaru soku. Wymieszaj z jogurtem, przeciśniętym czosnkiem, solą i posiekaną miętą. Całość można schłodzić w lodówce przed podaniem.
-
Souvlaki: Souvlaki to popularny przysmak kuchni greckiej – kawałki mięsa marynowane w przyprawach i pieczone na grillu. Potrzebne składniki to: mięso (np. wieprzowina, kurczak, jagnięcina), oliwa z oliwek, sok z cytryny, czosnek, oregano, sól, pieprz. Pokrój mięso na kawałki, włóż je do miseczki i dodaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, przeciśnięty czosnek, oregano, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, tak aby mięso było dobrze nasączone marynatą. Następnie nabijaj mięso na patyczki grillowe i grilluj z obu stron, aż będzie odpowiednio upieczone.
-
Spanakopita: Spanakopita to tradycyjne pieczone danie z ciasta filo i nadzieniem z szpinaku, fety i cebuli. Potrzebne składniki to: szpinak, cebula, ser feta, jajka, natka pietruszki, oliwa z oliwek, ciasto filo, masło. Szpinak dusimy na patelni z cebulą, a następnie dodajemy pokrojony ser feta, jajka i posiekaną natkę pietruszki. Mieszamy wszystko razem. Ciasto filo kroimy na plastry, a następnie nakładamy na siebie oprószając oliwą z oliwek. Na każdy plaster nakładamy nadzienie i składamy ciasto na kształt trójkąta. Całość smarujemy roztopionym masłem i pieczemy w piekarniku przez około 20-25 minut, aż ciasto będzie złociste.
-
Greek Salad Wrap: Greek Salad Wrap to połączenie klasycznej sałatki greckiej ze świeżymi warzywami zawiniętymi w tortillę. Potrzebne składniki to: tortilla, sałata, pomidor, ogórek, cebula, oliwki, ser feta, sos tzatziki. Na środek tortilli układamy sałatę, pokrojony pomidor, ogórek, cebulę, oliwki oraz drobno posiekany ser feta. Polewamy sosem tzatziki. Następnie dokładnie zawijamy tortillę i gotowe!
-
Galaktoboureko: Galaktoboureko to grecki deser na bazie budyniu, z ciastem filo i syropem. Potrzebne składniki to: mleko, cukier, masło, semolina, jajka, skórka cytrynowa, wanilia, ciasto filo, syrop (woda, cukier, sok z cytryny). Mleko zagotowujemy z cukrem, dodajemy masło, skórkę cytrynową i wanilię. Gdy mleko się zagotuje, wsypujemy semolinę i gotujemy, aż masa zgęstnieje. Następnie mleko studzimy i dodajemy ubite jajka. Warstwę ciasta filo wykładamy do naczynia żaroodpornego, smarujemy masłem, dodajemy kolejną warstwę, smarujemy masłem i tak do ułożenia połowy ciasta. Na ciasto dodajemy masę budyniową, a na nią kolejne warstwy ciasta filo smarowane masłem. Całość pieczemy w piekarniku przez około 45 minut, aż ciasto będzie złociste. Po wyjęciu z piekarnika polewamy gorącym syropem (woda, cukier, sok z cytryny) i studzimy.
