Banh xeo to danie kuchni wietnamskiej, które przypomina naleśniki nadziewane smacznymi składnikami. Jego nazwa oznacza „chrupiący naleśnik” i odnosi się do charakterystycznego dźwięku, jaki wydaje się podczas smażenia. To danie jest prawdziwą ucztą dla podniebienia, łącząc w sobie delikatne nadzienie i chrupiącą, złocistą skórkę. W artykule tym omówimy tradycyjny przepis na banh xeo, abyś mógł samodzielnie spróbować przygotować to smakowite danie.
I. Czym jest banh xeo
Banh xeo to tradycyjne wietnamskie danie, które składa się z chrupiącej skorupki i aromatycznego nadzienia. Skorupka jest wytwarzana z mieszanki mąki ryżowej, mleka kokosowego i wody, a następnie smażona na głębokim oleju, aby uzyskać chrupiącą konsystencję. Nadzienie jest zazwyczaj przygotowywane z krewetek, mięsa wieprzowego, fasoli sojowej, cebuli, kiełków fasoli i świeżej zieleniny.
II. Składniki potrzebne do przygotowania banh xeo
Aby przygotować tradycyjne banh xeo, będziesz potrzebować następujących składników:
- Mąka ryżowa
- Mleko kokosowe
- Woda
- Krewetki
- Mięso wieprzowe
- Fasola sojowa
- Cebula
- Kiełki fasoli
- Świeża zielenina (np. mięta, kolendra, bazylia)
- Sos rybny
- Sos sojowy
- Olej roślinny
III. Przygotowanie skorupki banh xeo
- W misce wymieszaj 1 1/2 szklanki mąki ryżowej, 1/2 szklanki mleka kokosowego i 1/2 szklanki wody. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać gładką i jednolitą masę.
- Pozostaw mieszankę na 30 minut, aby składniki się połączyły.
- Podgrzej patelnię, dodaj odrobinę oleju roślinnego i wlej cienką warstwę cieście. Smaż na średnim ogniu, aż skorupka stanie się chrupiąca i złocista z obu stron. Powtórz ten krok, aż zużyjesz całą masę.
IV. Przygotowanie nadzienia banh xeo
- Obierz krewetki i pokrój mięso wieprzowe w cienkie plastry.
- W osobnej misce wymieszaj krewetki, mięso wieprzowe, fasolę sojową, pokrojone cebule i kiełki fasoli.
- Dodaj sos rybny i sos sojowy do smaku. Dobrze wymieszaj składniki.
V. Składanie banh xeo
- Nałóż trochę nadzienia na połowę skorupki banh xeo.
- Posyp świeżą zieleniną na nadzienie.
- Składaj skorupkę na pół, aby zamknąć nadzienie.
- Powtórz ten krok dla pozostałych banh xeo.
VI. Podawanie banh xeo
Tradycyjnie banh xeo jest podawane jako posiłek na stole, w towarzystwie różnych sałatek i sosów. Możesz przygotować sałatkę z kiełków fasoli, świeżej mięty, kolendry, bazylii i soku z limonki. Możesz również podać banh xeo z sosem rybnym lub sosem ostrygowym.
VII. Warianty banh xeo
Banh xeo jest danie, które można dostosować do swoich upodobań. Możesz dodać inne składniki do nadzienia, takie jak grzyby, marchewki czy tofu. Możesz również eksperymentować z różnymi sosami i przyprawami, aby nadać danu dodatkowego smaku. Banh xeo można również podawać jako przystawkę lub nawet jako deser, jeśli nadzienie będzie słodkie, na przykład z użyciem owoców.
Podsumowując, tradycyjne banh xeo to smakowite danie, które wymaga trochę czasu i umiejętności w kuchni, ale nagroda jest tego warta. Szkicując i przygotowując składniki z wyprzedzeniem, będziesz mógł cieszyć się tą wietnamską ucztą dla podniebienia w domowym zaciszu. Odpowiednio składając skorupki z nadzieniem i parując banh xeo wychodzących z patelni, stworzysz idealne danie na specjalne okazje lub po prostu na relaksujący weekendowy obiad. Wykorzystaj nasz tradycyjny przepis na banh xeo i delektuj się smakiem Wietnamu w każdy kęsie.
