Przepis na aromatyczne pho ga: Wietnamska uczta dla miłośników drobiu
Wietnamska kuchnia jest bogata w smaki i aromaty, a jednym z najbardziej popularnych dań jest pho ga, czyli zupa z kurczakiem. Ta aromatyczna uczta dla miłośników drobiu zachwyca swoją delikatnością i głębokim smakiem. Jeśli chcesz przemienić się w prawdziwego Mistrza Kuchni Wietnamskiej, nie może zabraknąć tego przepisu w Twojej kolekcji. Oto jak przygotować autentyczne i pyszne pho ga.
1. Składniki:
– 1 kurczak (równowartość około 1,5 kg)
– 1 cebula, pokrojona na pół
– 2 kawałki imbiru, o grubości około 2 cm każdy
– 3 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
– 1 laska cynamonu
– 3 gwiazdki anyżu
– 2 łyżki ziaren kolendry
– 2 łyżki ziaren kminu rzymskiego
– 2 łyżki ziaren pieprzu
– 2 łyżki ryżu basmati
– 2 łyżki sosu rybnego
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżeczka cukru
– 250 g ryżowych makaronów pho
– świeża kolendra i mięta do dekoracji
– limonka do podania
1. Przygotowanie bulionu:
– Kurczaka umyj, obierz skórę i umieść w dużym garnku.
– Dodaj cebulę, imbir, czosnek, cynamon, anyż i ziarna kolendry i kminu rzymskiego.
– Zalej wszystko wodą tak, aby kurczak był całkowicie zanurzony.
– Gotuj bulion na wolnym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso kurczaka będzie miękkie i soczyste.
– Co jakiś czas usuwaj pianę z powierzchni bulionu, aby zachować klarowność.
1. Przygotowanie przypraw:
– W małej suchej patelni podsmaż ziarna pieprzu, aż staną się aromatyczne.
– Zmiel pieprz w młynku do kawy lub zgnieć w moździerzu.
1. Przygotowanie ryżu:
– W separacie ryżowym lub w chusteczce higienicznej zawiń ziarna ryżu basmati.
– Uderz kilka razy młotkiem do mięsa, aby rozbić ziarna, ale nie całkowicie ich rozkruszyć.
– Włóż zapakowany ryż do bulionu pod koniec gotowania. Będzie to dodatkowa warstwa smaku i tekstury.
1. Przygotowanie mięsa:
– Po ugotowaniu kurczaka wyjmij go z bulionu i odcedź.
– Oddziel mięso od kości i pokrój na cienkie paski.
1. Finiszowanie pho ga:
– Do wywaru dodaj sos rybny, sos sojowy i cukier. Dopraw do smaku.
– W osobnym garnku zagotuj wodę i ugotuj makaron pho zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
– Odcedź makaron i podziel na częściowe porcje.
1. Podanie i dekoracja:
– W każdej misce ułóż makaron pho, paski kurczaka i podsmażoną zieleninę.
– Zalej gorącym bulionem i udekoruj świeżą kolendrą i miętą.
– Podaj z kawałkiem limonki, który można wycisnąć do zupy przed jedzeniem.
To przepis na aromatyczne pho ga, które przywołuje smaki Wietnamu w Twojej kuchni. Ten wyjątkowy posiłek przypadnie do gustu nie tylko miłośnikom drobiu, ale również wszystkim, którzy pragną spróbować czegoś nowego i fascynującego. Zasmakuj wietnamskiej uczty i ciesz się bogactwem smaków, które pho ga ma do zaoferowania!
