Jak zrobić domowe po’ boy sandwich: Klasyczna kanapka z Nowego Orleanu
Nowy Orlean to nie tylko miasto jazzu i karnawałów, ale również miejsce, które słynie z bogatej kuchni z wpływami francuskimi, afrykańskimi i kreolskimi. Jednym z najbardziej popularnych dań jest po’ boy sandwich – klasyczna kanapka z pysznym nadzieniem w chrupiącej bułce. W tym artykule podpowiemy, jak przygotować tę tradycyjną przekąskę w domowym zaciszu. Gotowi na kulinarne podróż do Nowego Orleanu?
- Historia po’ boy sandwich
Zanim przystąpimy do samodzielnego przygotowania po’ boy sandwich, warto poznać historię tego smakołyku. Kanapka ta ma swoje źródła w Nowym Orleanie i pojawiła się po raz pierwszy w latach 20. XX wieku. Początkowo była znana jako „poor boy sandwich” (kanapka dla biedaka), co wskazywało na to, że była tania i sycąca. Później nazwa uległa spolszczeniu i obecnie znana jest jako po’ boy sandwich.
- Składniki potrzebne do przygotowania po’ boy sandwich
Teraz pora na zakupy! Przed przystąpieniem do przygotowania kanapki musimy zaopatrzyć się w odpowiednie składniki. Potrzebne będą:
- Długa i chrupiąca bułka bagietka
- Filet z białej ryby, takiej jak dorsz lub sola
- Mąka do panierowania ryby
- Mleko do marynaty ryby
- Jajko do marynaty ryby
- Sos majonezowy
- Piklowane korniszony
- Plastry pomidora
- Plastry cebuli
- Sałata
- Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, czosnek w proszku
- Przygotowanie marynaty i panierki
Teraz czas na marynatę ryby. W misce wymieszaj mleko, jajko i przyprawy: sól, pieprz, paprykę słodką i czosnek w proszku. Filet z białej ryby zamocz w marynacie i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. W międzyczasie przygotuj panierkę. W jednym talerzu roztrzep jajko, a w drugim umieść mąkę. Obtaczony w jajku filet obtocz w mące, aby stworzyć chrupiącą skórkę.
- Smażenie ryby
Po upływie 30 minut możemy przystąpić do smażenia ryby. Rozgrzej olej na głęboką patelnię. Gdy olej jest wystarczająco gorący, wrzuć rybę i smaż z obu stron, aż będzie chrupiąca i złocista. Po usmażeniu odłóż rybę na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Do you need a hand formatting your response?
