Egzotyczne smaki i aromaty kuchni orientalnej są nie tylko wyjątkowo smaczne, ale również zdrowe i pełne cennych składników odżywczych. W artykule poniżej przedstawiamy przepisy na kilka popularnych dań orientalnych, które z pewnością ożywią Twoje kubki smakowe i wprowadzą Cię w świat egzotycznych kuchni.
- Kuchnia tajska – Pad Thai:
- Składniki: makaron ryżowy, jajka, krewetki, tofu, cebula, czosnek, papryka, olej roślinny, sos rybny, sos sojowy, cukier, sok z limonki, prażone orzeszki ziemne, kolendra.
- Sposób przygotowania: namoczyć makaron ryżowy w gorącej wodzie, następnie odcedzić. W głębokiej patelni rozgrzać olej, dodać czosnek, cebulę, paprykę i smażyć aż będą miękkie. Dodać krewetki i tofu, a następnie jajka. Dodać makaron, sos rybny, sos sojowy, cukier i sok z limonki. Smażyć przez kilka minut, aż składniki się połączą. Podawać posypane prażonymi orzeszkami ziemnymi i posiekaną kolendrą.
- Kuchnia chińska – Wan Tan Soup:
- Składniki: warzywa (np. marchewka, groszek, por), tofu, krewetki, wołowina lub kurczak (opcjonalnie), mąka pszenna, woda, jajko, sos sojowy, imbir, czosnek, olej sezamowy, przyprawy (np. pieprz, sól).
- Sposób przygotowania: przygotować farsz z krewetek, mięsa i warzyw. Do miski dodać jajko, wodę, mąkę i sól, wymieszać. Na stolnicy rozwałkować ciasto i wycinać krążki. Na środek każdego krążka położyć łyżeczkę farszu i zlepić skrajem. W garnku zagotować wodę, dodać przyprawy, imbir i czosnek. Wrzucić wan tany i gotować przez kilka minut. Podawać z posypką zielonych warzyw i polewą z oleju sezamowego.
- Kuchnia japońska – Sushi:
- Składniki: ryż sushi, nori (wodorosty), ryby (np. łosoś, tuńczyk), krewetki, marynowany imbir, wasabi, sos sojowy.
- Sposób przygotowania: ugotować ryż sushi według instrukcji na opakowaniu. Na mata sushi położyć arkusz nori, a następnie równomiernie rozłożyć ugotowany ryż sushi na nori, zostawiając jedno niewielkie miejsce puste. Na ryż położyć kawałki ryb, krewetki, marynowany imbir i wasabi. Zwijać matę sushi wzdłuż podłużnego kierunku, aby skleić wszystkie składniki. Przekroić rolkę na kawałki, podawać z sosem sojowym.
- Kuchnia indyjska – Curry:
- Składniki: kurczak (lub tofu dla wegetarian), cebula, czosnek, imbir, pomidory, przyprawy curry, mleko kokosowe, olej roślinny, sól.
- Sposób przygotowania: w rondlu rozgrzać olej, dodać drobno posiekane cebulę, czosnek i imbir, smażyć na złoty kolor. Dodać mięso lub tofu i smażyć aż będą miękkie. Dorzucić pokrojone pomidory i przyprawy curry, smażyć przez kilka minut. Dodać mleko kokosowe i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut. Podawać z ryżem lub naanem.
- Kuchnia koreańska – Bibimbap:
- Składniki: ryż, wołowina, warzywa (np. marchewka, cukinia, szpinak), jajko, sos sojowy, olej sezamowy, czosnek, olej roślinny, sól.
- Sposób przygotowania: ugotować ryż. Mięso pokroić na plastry i podsmażyć w oleju roślinnym z dodatkiem sosu sojowego, czosnku i oleju sezamowego. Warzywa pokroić w cienkie paseczki i podsmażyć na patelni z olejem roślinnym i solą. W osobnym jajko usmażyć sadzone. Na dno miseczki nałożyć ugotowany ryż, a na to mięso, warzywa i jajko. Całość posypać sezamem i podawać z sosem do bibimbap.
- Kuchnia wietnamska – Pho:
- Składniki: wołowina, makaron ryżowy, bulion wołowy, cebula, czosnek, imbir, przyprawy (np. goździki, cynamon), fasola, kolendra, sos rybny, sos sojowy, sok z limonki.
- Sposób przygotowania: mięso pokroić w cienkie plastry. W dużym garnku zagotować bulion wołowy, dodać cebulę, czosnek, imbir i przyprawy. Gotować przez kilka godzin. Ugotować makaron ryżowy według instrukcji na opakowaniu. Na dno miski nałożyć makaron, a na to mięso, warzywa i bulion wołowy. Doprawić sosem rybnym, sosem sojowym i sokiem z limonki. Posypać posiekaną kolendrą i fasolą.
- Kuchnia turecka – Falafel:
- Składniki: ciecierzyca, cebula, czosnek, kolendra, natka pietruszki, przyprawy (np. kumin, kolendra mielona, czosnek w proszku), sos tahini, oliwa z oliwek.
- Sposób przygotowania: namoczyć ciecierzycę przez noc, a następnie odcedzić. Do blendera dodać ciecierzycę, cebulę, czosnek, kolendrę, natkę pietruszki, przyprawy i blendować do uzyskania jednolitej masy. Z masy formować kulki i smażyć na rozgrzanej oliwie z oliwek. Podawać z sosem tahini.
Przygotowanie zdrowych dań orientalnych to nie tylko sposób na poszerzenie swojego menu, ale również na odkrycie nowych smaków i aromatów. Warto eksperymentować z różnymi kuchniami i czerpać inspiracje z tradycyjnych przepisów, aby wprowadzić do swojej kuchni trochę orientalnej magii. Smacznego!
